Продавцы жареных каштанов, кондитеры и владельцы кафе
Валь-ди-Бленио выработала иную специализацию. Ее мужчины отправлялись в Милан и другие города Северной Италии продавцами жареных каштанов (caldarrostai или marronai), торгуя зимой жареными каштанами с уличных лотков, а за границей работали поварами, шоколатье и владельцами кафе. До XIX века они ездили главным образом в Италию, а в XIX и XX веках — прежде всего во Францию, Англию и другие части Швейцарии.1 Из этого сезонного промысла некоторые переходили в кондитерское дело, летнюю торговлю мороженым, торговлю шоколадом и содержание кафе. Переход с улицы в лавку был переходом от наемного труда к мелкому капиталу. Он требовал сбережений для аренды, запасов и оборудования и открывал путь к владению предприятиями в чужих городах.
Наиболее известный пример — Карло Гатти (1817–1878), уроженец Валь-ди-Бленио, отправившийся в Лондон в 1840-е годы. Он начинал с продажи каштанов и вафель, а затем создал дело в сфере кондитерских изделий, мороженого и импорта натурального льда из Норвегии, который хранился в больших ледяных колодцах возле Риджентс-канала.2 Позднее его семья владела ресторанами и мюзик-холлами в Лондоне. Подобные карьеры приводили в XIX веке выходцев из Бленио и Левентины в сферу кафе и ресторанов Парижа, Лиона и Лондона. Шоколадная фабрика в Данджо в Валь-ди-Бленио, работавшая до 1968 года под названием Cima Norma, была основана в 1903 году братьями Чима, вернувшимися из Ниццы и принадлежавшими к семье с таким эмигрантским прошлым. В 1962 году на ней работали 330 человек.3
Носильщики, стекольщики, разносчики и слуги
Другие долины поставляли носильщиков, стекольщиков, точильщиков, разносчиков и слуг. Сезонная эмиграция из северных долин состояла в основном из таких скромных занятий, среди которых были трубочисты, печники, возчики, носильщики, повара и шоколатье. Выбор ремесла различался от долины к долине, а нередко и от деревни к деревне, так что каждая община, как правило, занимала собственную нишу в городах, где она работала.4 Эту нишу защищали теми же средствами, что и в строительных ремеслах. Старшие привозили младших родственников, односельчане делили жилье, а доступ к клиентам передавался внутри группы. В ряде городов эти общины создавали также братства или общества взаимопомощи, которые обеспечивали похороны, помощь в болезни и место для встреч.
Заработки от этих промыслов были невелики, но регулярны и выплачивались наличными. Мальчик-трубочист после зимы в Милане мог принести домой сумму, достаточную, чтобы купить зерно для семьи на несколько месяцев. Продавец жареных каштанов, ставший владельцем кафе, мог за свою жизнь накопить капитал, достаточный для покупки земли или постройки дома в деревне. В совокупности и для более бедных долин Сопраченери эти потоки были, вероятно, важнее, чем более впечатляющие состояния архитекторов Рима и Санкт-Петербурга.
Примечания
- Sonia Fiorini, „Blenio (Bezirk)“, Historisches Lexikon der Schweiz (HLS), версия от 8 марта 2017 г., https://hls-dhs-dss.ch/de/articles/008541/. ↩
- Wikipedia, „Carlo Gatti“, https://en.wikipedia.org/wiki/Carlo_Gatti (используется в крайнем случае), где также указано, что в ледяном складе Гатти сегодня размещается Лондонский музей каналов. ↩
- Wikipedia, „Cima Norma“, https://en.wikipedia.org/wiki/Cima_Norma (используется в крайнем случае); Fiorini, „Blenio (Bezirk)“ (см. выше), где фабрика отнесена к коммуне Торре и приводятся численность работников в 1962 году и закрытие в 1968 году. ↩
- Piero Bianconi, „La nostra emigrazione“, Scuola ticinese № 7, https://www4.ti.ch/fileadmin/DECS/DS/Rivista_scuola_ticinese/ST_n.7/ ST_7_10_Bianconi_nostra_emigrazione.pdf (сезонная эмиграция трубочистов, печников, возчиков, носильщиков, поваров и шоколатье, причем ремесла различались «da valle a valle, spesso da villaggio a villaggio»); для сравнения с другими альпийскими регионами — Laurence Fontaine, Histoire du colportage en Europe (XVe–XIXe siècle) (Paris 1993). ↩
Только для общего ознакомления. Настоящая статья не является юридической или налоговой консультацией, не заменяет консультацию по конкретному делу и не создаёт отношений между адвокатом и клиентом. Она отражает правовое положение по состоянию на октябрь 2026 г.